Batáta: természetes édesség, ami az egészségedet is szolgálja

• Gasztro, Jó tudni
• 2026. február 1.
• 0

A batáta természetes édessége csökkenti a cukorigényt, növeli a tápértéket, és szaftosabbá teszi a süteményeket – finoman és egészségesebben.

🍠 Batáta: édes kényeztetés egészségesebb formában

Az édesburgonya – vagyis a batáta – nemcsak kellemes ízű és krémes állagú zöldség, hanem igazi szupertáplálék is. Természetes édessége miatt egyre gyakrabban bukkan fel édességekben és süteményekben, ráadásul jó okkal.

Ha szeretnél tudatosabban táplálkozni, és az édességfogyasztásodon is változtatnál, a batáta remek belépő lehet ebbe az új világba. Nézzük, miért!

🌿 Miért jó választás az édesburgonya?

✅ Természetes édesség
A batáta önmagában is édes, így sok receptben kevesebb vagy akár semennyi cukor sem szükséges. Így az édesség valóban kényeztetés marad – bűntudat nélkül.

🍰 Tökéletes állag süteményekhez
Krémes textúrája miatt a tészták szaftosabbak, puhábbak lesznek, miközben a zsiradék mennyisége is csökkenthető.

✨ Szín és fűszerharmónia
Gyönyörű, természetes színt ad, és fantasztikusan passzol az őszi-téli fűszerekhez:
👉 fahéj, szerecsendió, szegfűszeg, vanília

🫀 Rostban gazdag
Lassítja az egyszerű cukrok felszívódását, támogatja az emésztést és a szív-érrendszert.

🦠 Táplálja a bélflórát
Hozzájárul az egészséges, sokszínű mikrobióta fenntartásához.

🥕 Magas tápérték
Bővelkedik ásványi anyagokban és fitonutriensekben, köztük erős antioxidánsokban:
béta-karotin, likopin, kvercetin.

🛡️ Védő hatású vegyületek
Antikarcinogén összetevői több daganattípus megelőzésében is szerepet játszhatnak.

🍽️ Sokoldalú alapanyag a konyhában

A batáta felhasználása szinte végtelen:
🥞 palacsinta
🍫 brownie
🧁 muffin
🥧 pite
🍞 kenyérhelyettesítő
🥣 leves
🥤 ital
🥔 csipsz

Íme néhány inspiráló ötlet 👇

🥕 Édesburgonyaleves vöröslencsével és sárgarépával

Egy csésze vöröslencsét mossunk meg és áztassunk be néhány órára. Pirítsunk néhány percig 1 evőkanál kókuszolajban 250 g karikákra vágott sárgarépát, majd adjunk hozzá 250 g kockára vágott édesburgonyát és a lencsét. Ízesítsük sóval, őrölt köménnyel, frissen tört fekete borssal, kurkumával, főzzük készre, és turmixoljuk. Tálaláskor csorgassunk rá némi tejfölt, és néhány csepp hidegen sajtolt olajat.

🍞 Batáta „pirítós”

Az édesburgonyát 1 cm vastag szeletekre vágjuk, keresztbe vagy hosszában, ahogy tetszik. Serpenyőben kevés kókuszolajban néhány pillanat alatt aranybarna kérget sütünk rájuk. „Feldíszíthetjük” még melegen, vagy várhatunk vele, hogy kihűljön, attól függően, hogy mit szeretnénk rátenni. Úgy kell használni, mintha kenyérszelet lenne.

🥔 Batátacsipsz

Egy nagyméretű tepsire helyezzünk rácsot. Kb. 2 közepes édesburgonyát vágjunk, vagy reszeljünk nagyon vékonyra, és forgassuk össze a szeleteket 1 evőkanál olajjal, hogy azokat minden oldalról befedje. Egy másik tálban keverjünk össze 1 evőkanál keményítőt, 1-2 evőkanál füstölt csípőspaprikát, fél teáskanál őrölt borsot, 2 teáskanál sót. Vonjuk be a fűszerporral a batátaszeleteket, tegyük a rácsra hézagosan, és süssük 175 °C-on 25-30 percig.

☕ Édesburgonyás latte (koffeinmentes)

Turmixoljunk össze 150 g főtt édesburgonyát 300 ml forró kókusztejjel és esetleg egy icipici fahéjjal. Aki hígabbra szeretné, tehet még hozzá némi kókusztejet, vagy vizet. Tejszínhabbal és egy leheletnyi fahéjjal koronázzuk. Mivel ez egy koffeinmentes verzió, a nap bármely szakaszában nyugodtan fogyaszthatjuk. Amennyiben kávéval szeretnénk inni, inkább délelőttre javasolt, hogy a koffein ne zavarja meg éjszakai pihenésünket.

🍫 Édesburgonyás brownie

Melegítsük elő a sütőt 175 °C-ra, és készítsünk elő egy közepes tepsit. Ha szilikonból készült, nincs vele különösebben sok dolgunk, ellenben vékonyan olajozzuk ki. Egy csésze édesburgonyapürét (ha magunk készítjük, akkor korábban főzzük meg, és várjunk amíg kihűl, mielőtt nekilátnánk a brownie sütésének) keverjünk össze egy csésze natúr, krémes mogyoróvajjal, negyed csésze juharsziruppal, vagy más hasonló, folyékony édesítőszerrel és egy teáskanál vaníliaeszenciával. Óvatosan forgassunk bele negyed csésze kakaóport, simítsuk a tepsibe a masszát és süssük 35-40 percig. Szeletelés előtt hagyjuk teljesen kihűlni.

💛 Összegzés

A batátát íze, állaga, színe és tápértéke tette az egészséges édességek egyik kedvenc alapanyagává.
Ha eddig kimaradt, itt az ideje helyet adni neki a konyhádban.

Forrás: magyarmezogazdasag.hu