Fogyasztói trendek a gabonapehely-fogyasztásban

• Jó hírek, Jó tudni
• 2026. január 17.
• 0

A gabonafélék fogyasztása kiemelkedő szerepet játszik az egészségtudatos táplálkozásban, a reggeli gabonapelyhek, kásák és müzlik pedig a mindennapi étrend alapvető részét képezik.

A globális gabonapehelypiac 2024-ben 41,12 milliárd dollár értéket képviselt, és az előrejelzések szerint 2030-ra 50,66 milliárd dollárra bővülhet. Magyarországon az egy főre jutó éves fogyasztás átlagosan 2,1 kilogramm, ami mérsékeltnek számít a nemzetközi összehasonlításban.

A hazai piacon 2024-ben értékben 5 százalékos, míg mennyiségben 2 százalékos növekedés volt tapasztalható a kiskereskedelmi értékesítésben. Ugyanakkor a fogyasztók árérzékenysége továbbra is meghatározó tényező, ami korlátozza a gyorsabb bővülést. A piacot döntően nagy nemzetközi gyártók uralják, míg a magyar szereplők részesedése kisebb, termelési volumenük jellemzően évi 100–200 tonna körül alakul.

Változó fogyasztói igények és egészségtudatos irányok

A fogyasztói trendek egyértelműen az egészségtudatosabb termékek felé mozdultak el. Növekszik a kereslet a teljes kiőrlésű, magas rost- és fehérjetartalmú, valamint a különböző „mentes” (cukor-, glutén-, laktózmentes) termékek iránt. Emellett egyre népszerűbbek a granolák, zabkásák és fehérjeszeletek, különösen a fiatalabb korosztály körében.

Ezt a tendenciát erősíti egy 2021-es, 1700 terméket elemző tanulmány, amely szerint a gabonapelyhek:

• szénhidrát-, cukor- és sótartalma csökkent,

• fehérje- és zsírtartalma emelkedett,

• nőtt a teljes kiőrlésű termékek aránya,

• a health claim állítások fókusza pedig a rost-, fehérjetartalomra és a fenntarthatóságra helyeződött át.

Korlátozott hazai bővülés, növekvő exportlehetőségek

A magyar piac mérete és növekedési potenciálja korlátozott, ezért a gyártók számára az exportpiacok jelentik a fő kitörési lehetőséget. Ezt elsősorban:

• innovációval,

• automatizációval,

• valamint technológiai fejlesztésekkel
  igyekeznek kihasználni.

Az ágazat jövője szempontjából kulcskérdés a stabil, jó minőségű alapanyag-ellátás, valamint a fogyasztói elvárásokhoz rugalmasan alkalmazkodó termékfejlesztés, amely egyszerre szolgálja az egészségtudatosságot és a versenyképességet.

További részleteket IDE kattintva olvashat.

Forrás: NAK