Kávé, tea, csokoládé – mennyire lehet forró? A WHO figyelmeztet

• Jó tudni
• 2025. december 14.
• 0

A túl forró italok növelhetik a nyelőcsőrák kockázatát. Ismerd meg a biztonságos hőmérsékletet és a tudatos kortyolás szabályait.

Téli italfogyasztás: élvezd okosan! ❄️☕

A hideg hónapokban szívesen kortyolgatunk teát, kávét, forralt bort vagy forró csokoládét. De vajon milyen hőmérséklet biztonságos?
„A forró italok bizony lehetnek túl forróak – olyannyira, hogy még rákos megbetegedésekkel is kapcsolatba hozhatóak” – hívja fel a figyelmet Vincent Ho, gasztroenterológus, a Nyugat-sydney-i Egyetem oktatója.

Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) Nemzetközi Rákkutató Ügynöksége (IARC) 2016-ban a 65 °C feletti italokat felvette a lehetséges rákkeltő tényezők közé. Ugyanebben a kategóriában szerepel például a beltéri fatüzelés füstje, vagy a túl gyakori vöröshús-fogyasztás.

Miért kockázatos a forró ital? 🌡️

A kutatások szerint a forró italok különösen a nyelőcsőrákkal hozhatók összefüggésbe, míg a torok- vagy gyomorrák esetén az eredmények vegyesek.
Az IARC döntését főként dél-amerikai vizsgálatok támasztották alá, ahol a matétea (70 °C körüli hőmérsékletű ital) rendszeres fogyasztása magasabb nyelőcsődaganat-aránnyal járt. Hasonló eredmények születtek Közel-Keleten, Afrikában és Ázsiában is.

2025 eleji nagy európai vizsgálat során közel félmillió brit felnőtt adatait elemezték. Az eredmény: naponta 8 vagy több csésze forró tea vagy kávé akár 6-szor nagyobb kockázatot jelenthet a nyelőcsőrákra azokhoz képest, akik nem fogyasztanak forró italokat.

Hogyan károsítja a nyelőcsövet? 🔥

• A nagyon forrón lenyelt folyadék károsíthatja a nyelőcső nyálkahártyasejtjeit.
• Egyes elméletek szerint a hosszú távú, ismétlődő égés rákos elváltozáshoz vezethet.
• Állatkísérletek bizonyították, hogy a 70 °C-os víz gyorsabb és nagyobb mértékű rákmegelőző elváltozásokat okozott egerek nyelőcsövében.
• A hőmérséklet felerősítheti a reflux káros hatásait, ami táptalajt adhat a rosszindulatú elváltozásoknak.

💡 Érdekesség: nemcsak a hőmérséklet, hanem a kortyok mérete és a fogyasztás gyorsasága is számít. Egy 20 ml-es korty 65 °C-os kávé akár 12 °C-kal növelheti a nyelőcső belső hőmérsékletét.

Milyen hőmérséklet a biztonságos? 🧐

• A kávézókban gyakran 90 °C körüli italokat adnak ki.
• Ajánlott, hogy 57–58 °C-ra hűljön az ital, mielőtt kortyoljuk.
• Ezzel csökkenthető a nyelőcsőkárosodás kockázata, miközben az ital aromája megmarad.

Tippek a biztonságos fogyasztáshoz ☕✅

1. A kávé és tea legyen a nap nyugodt pillanata – ne kapkodj.
2. Várj 5 percet, hogy az ital hőmérséklete csökkenjen 10–15 °C-ot.
3. Kavard meg az italt, vagy adj hozzá kevés hideg vizet vagy tejet.
4. Ha elvitelre vásárolod, vegyél le a pohár tetejét, hogy gyorsabban hűljön.
5. Az első korty mindig apró legyen, tesztelve a hőmérsékletet.

Forrás: hazipatika.com