A ricotta nemcsak finom, az egészségnek is jót tehet 60 év felett

• Gasztro, Jó tudni
• 2026. augusztus 1.
• 0

A ricotta könnyen emészthető fehérjét, kalciumot és fontos vitaminokat tartalmaz, ezért 60 év felett is jó választás lehet.

A sajtok többségéről elsősorban az jut eszünkbe, hogy magas a zsír- és sótartalmuk, ezért csak mértékkel érdemes fogyasztani őket. Van azonban egy kivétel, amelyet a táplálkozási szakemberek is gyakran említenek az idősebb korosztály étrendjével kapcsolatban. A ricotta könnyen emészthető fehérjét, kalciumot és több fontos vitamint is tartalmaz, így kiegyensúlyozott étrend részeként 60 év felett is jó választás lehet.

Természetesen nem csodaszer, és önmagában nem helyettesíti az egészséges életmódot, de rendszeres, mértékletes fogyasztása több szempontból is támogathatja a szervezet működését.

Miben más, mint a legtöbb sajt?

A ricotta különlegessége, hogy nem közvetlenül tejből készül, hanem a sajtkészítés során visszamaradó savóból. Neve is erre utal: az olasz ricotta szó jelentése „újrafőzött”.

Krémes állagának és enyhe ízének köszönhetően sokoldalúan felhasználható, miközben általában kevesebb zsírt és sót tartalmaz, mint számos hagyományos sajtféle.

Az izmoknak és a csontoknak is fontos lehet

A ricotta egyik legnagyobb előnye a magas savófehérje-tartalma. Ezek a fehérjék könnyen emészthetők, és tartalmazzák az összes esszenciális aminosavat, amelyre a szervezetnek szüksége van.

Ez különösen idősebb korban fontos, hiszen az életkor előrehaladtával természetes módon csökken az izomtömeg. A megfelelő fehérjebevitel hozzájárulhat az izmok megőrzéséhez, ami a mozgékonyság és az önállóság fenntartásában is szerepet játszik.

Emellett a kalcium és a foszfor is jelentős mennyiségben megtalálható benne. Száz gramm ricotta átlagosan körülbelül 200 milligramm kalciumot tartalmaz, ami a napi ajánlott bevitel közel ötödének felel meg. Ezek az ásványi anyagok a csontok és a fogak egészségének megőrzésében is fontos szerepet töltenek be, különösen akkor, amikor az életkor előrehaladtával nő a csontritkulás kockázata.

Több fontos vitamint is tartalmaz

A ricotta nemcsak fehérjében gazdag, hanem A-vitaminban és B2-vitaminban (riboflavin) is.

Az A-vitamin hozzájárul a normál látás és az immunrendszer megfelelő működésének fenntartásához, míg a riboflavin többek között az idegrendszer működésében és az energiatermelő folyamatokban játszik szerepet.

Emellett kisebb mennyiségben cinket és szelént is tartalmaz, amelyek szintén fontos tápanyagok a szervezet számára.

Laktózérzékenyeknek is kedvezőbb lehet

Bár a ricotta nem laktózmentes, tejcukortartalma általában alacsonyabb, mint a tejé vagy a joghurté. Emiatt enyhe laktózérzékenység esetén sokan panaszok nélkül is fogyaszthatják.

Súlyos laktózintolerancia vagy tejfehérje-allergia esetén azonban továbbra is kerülni kell, ezért ilyen esetekben mindig érdemes orvossal vagy dietetikussal egyeztetni.

Sokféleképpen beilleszthető az étrendbe

A ricotta egyik nagy előnye, hogy rendkívül sokoldalúan felhasználható. Jól illik teljes kiőrlésű pirítósra, salátákba, tésztákhoz vagy lasagnéba, de gyümölcsökkel, diófélékkel és egy kevés mézzel könnyű reggeliként vagy desszertként is remek választás lehet.

A szakemberek ugyanakkor arra is felhívják a figyelmet, hogy a ricottát is érdemes mértékkel fogyasztani. Kiegyensúlyozott étrend részeként viszont értékes fehérjével, kalciummal és vitaminokkal járulhat hozzá a szervezet megfelelő működéséhez, különösen idősebb korban.

Forrás: egeszsegkalauz.hu