Melyik a legegészségesebb tojás? A szakértők szerint ez a legjobb elkészítési mód

• Gasztro, Jó tudni
• 2026. július 20.
• 0

A főtt és a buggyantott tojás kevesebb kalóriát tartalmaz, miközben a tápanyagaik nagy részét is megőrzik.

A tojás az egyik legsokoldalúbb alapanyag a konyhában, ráadásul értékes fehérjeforrás, amely számos vitamint és ásványi anyagot is tartalmaz. Az azonban már kevésbé ismert, hogy az elkészítés módja is befolyásolja, mennyi tápanyag marad benne, illetve milyen lesz a kalóriatartalma.

Egy nagyjából 53 grammos tyúktojás a KalóriaGuru.hu adatai szerint 76 kilokalóriát, 6,7 gramm fehérjét és 5 gramm zsírt tartalmaz, emellett jelentős mennyiségű A-, D- és B-vitamin, valamint foszfor és szelén is található benne.

Nem mindegy, hogyan készíted el

A Nosalty szerint a tojás elkészítési módja jelentősen befolyásolja annak élettani hatásait. Míg az olajon vagy zsiradékon sütött változatok több kalóriát tartalmaznak, addig a főtt és a buggyantott tojás kevesebb energiát visz be a szervezetbe, miközben a tápanyagok nagy része is megmarad.

A különböző elkészítési módok között jelentős különbség lehet. A főtt és a buggyantott tojás 100 grammonként körülbelül 155 kilokalóriát tartalmaz, az omlett már valamivel többet, míg a rántotta átlagosan 173 kilokalóriát, a tükörtojás pedig akár 220 kilokalóriát is elérhet.

A lágy főtt tojás előnyösebb lehet

A szakértők szerint a rövid, 2-10 perces hőkezelés segít abban, hogy a tojás több értékes tápanyagot megőrizzen.

A főtt tojás esetében ezért sokan a lágy változatot tartják a legjobb választásnak. Ilyenkor a sárgája még nem szilárdul meg teljesen, így a hőérzékeny vitaminokból is több maradhat meg, mint a hosszabb ideig főzött tojásban.

Érdemes zöldségekkel együtt fogyasztani

A tojás önmagában is tápláló, de még kedvezőbb lehet, ha zöldségekkel együtt kerül a tányérra.

A spenót, a paradicsom, az avokádó, valamint a teljes kiőrlésű kenyér jól kiegészítik a tojás tápanyagait, így kiegyensúlyozottabb étkezést biztosíthatnak.

A szakemberek ugyanakkor arra is felhívják a figyelmet, hogy a nyers tojás fogyasztása nem ajánlott, mivel növelheti a szalmonellafertőzés kockázatát.

Forrás: hazipatika.com